姜撞奶的方法,姜撞奶的正确方法

用最简单的食材做出最美味的东西，姜撞奶食材简单想做的好却没那么容易，甜品店里的姜撞奶次次成功，你一做就失败是因为什么？几个小窍门教给你。

【食材】

老姜50g、全脂奶粉50g、冰糖10g

【做法】

1、用原汁机榨出姜汁，没有机器的话就把姜磨成蓉，然后再用纱布挤出来姜汁就好。

2、奶粉跟冰糖都倒进锅里加250毫升水烧开，煮的时候要用筷子搅拌，保证冰糖全部融化。

3、煮好之后就关火，晾一分钟，让奶的温度降到70度左右，有温度计的更好，没有就用筷子自己尝试。

4、撞姜汁之前，搅拌一下姜汁，因为放置的时间久了很多成分沉淀了，这可能也是不成功的关键。

5、把奶锅高于姜汁20厘米左右倒到碗中，千万不能搅拌直接盖上盖子静置两分钟。

6、凝固了之后勺子放上面也不会沉下去表面会有非常细腻的光泽感。

不吃姜的人也不用担心，我觉得姜汁跟牛奶的完美结合口感其实很微妙，我是本来不吃姜的但是姜撞奶我能吃！

糖就选用冰糖，不宜多放，我不喜欢太甜，酌情添加吧。

【烹饪小贴士】

1这道甜品想要做的好，选食材方面也有讲究，奶一定要用全脂的，要不然是不会凝固的。

2、姜也要选老姜，嫩姜那种不行，而且姜的量一定要够用才能凝固。