淡奶油豆腐渣复原 可以使用奶粉和糖(奶油打发过头导致)

当淡奶油打成豆腐渣后，可以用奶粉和糖粉来帮助复原。淡奶油之所以会变成豆腐渣，是由于打发过头导致的。在加入奶粉和糖粉后，淡奶油和水份就会重新结合，而淡奶油也会重新呈现出浓稠的状态。这种淡奶油可以用来制作慕斯或者是冰激凌，口感极好。

一、淡奶油如何打发

首先，将淡奶油倒入玻璃容器中，加入少许白糖和几滴朗姆酒，可以防止淡奶油变成豆腐渣。然后开始用打发器打发，随着打发时间的增加，淡奶油也会越来越浓稠，体积也会越来越大。当打发到出现清晰且硬朗的纹路时，就可以停止打发了。很多人认为打发时间越长越好，其实并不是，如果打发时间过长的话，就会把奶油中的脂肪打散，从而导致淡奶油成为豆腐渣，所以说，在打发时一定要注意打发时间和打发温度。

二、淡奶油开封后可以储存多长时间

如果可以正确储存的话，淡奶油开封后，一般可以储存一个月的时间。在开封使用后，需要将开封处残留的淡奶油弄干净，再用锡纸将封口包起来，然后再把封口处往里折，用夹子夹好。为了增加淡奶油的储存时间，在开启时，尽量把口子减的小一些，以减少淡奶油与空气的接触面积。

三、淡奶油可以用什么代替

在一般情况下，淡奶油是不能用任何材料替代的，如果情况比较特殊的话，可以用牛奶或者是炼乳来替代淡奶油。如果用炼乳或奶油的话，味道和口感是有一定区别的，而且，如果使用炼乳来替代淡奶油的话，需要加水稀释，否则无法当成淡奶油使用。如果平时使用淡奶油的情况比较多，建议多备几袋，未开封的奶油是可以放在冷藏室里储存，而且储存的时间也比较长，口感也还不错，但奶油作为世界十大垃圾食品之一，还是建议少吃。

豆豉富有极高的营养价值，但并不适合所有人使用。如体寒体质湿热的人，就不建议食用淡豆豉。因为淡豆豉具有溶解血栓的功能这对于本就气血不足的人会提高患病的几率。孕妇也不建议服用豆豉，因为豆豉的含盐量较高，会增加孕妇患高血压的风险，同时不利于胎儿健康。

一、淡豆豉的功效

淡豆豉属于豆科植物，是成熟种子的加工品。它的入口苦涩属于寒性，因此它和同为寒性食物的白菊花的禁忌有很多相似之处，它具有解毒解表，除烦清热的功能。无论是风寒感冒还是风热感冒，都可以用淡豆豉来治疗。它还可以缓解感冒初期的头痛，鼻塞等症状。

在我们常吃的银翘散里就有淡豆豉的身影，不仅如此，淡豆豉入胃经时，还有助消化，健胃的功能。若脘腹饱胀，食欲不振，大便不调等症状出现时。可以选用淡豆豉宣郁利气，和胃消食。于是气机便会得以通畅，各种症状也就随之消失了。淡豆豉中还包含多种有利于人体的氨基酸，多种矿物质，维生素等营养物质。

二、淡豆豉的泡制方法

首先要将淡豆豉用水清洗，因为淡豆豉表面富有许多的蛋白质和酶类。如果不加以清洗，那蛋白质和酶类水解后，将加重豆豉的苦涩味，还会让豆豉色泽暗淡。用桑豆，青蒿煎成药液，再将大豆与药液浸泡，当大豆吸足药液。把大豆放在蒸笼里蒸制，直至大豆粒粒蒸透为止。随后将蒸好的大豆晾在架子上，放在通气良好的地方且不能被太阳光照射到。

放任它长出菌种，任其发酵。当他产生香味时，便可将其与白酒清水装入坛中，密封好。在腌制的期间，一定要密封坛口，防止槽水干枯或流入坛中。大约半年后，豆豉颜色黑亮，飘出异香时便制成了。最后把豆子放在太阳下晒干即可。有的人也会在其中加入一些青矾，使色泽更加艳丽。